20 décembre 2010

finalement ... la recette de la fougasse



Ingrédients pour une plaque de 35 x 45 :

20 g de levure de boulanger fraîche
150 ml de lait
450 ml d'eau tiéde
7 c.s. d'huile d'olive vierge extra
2 c.c. de sel fin
150 g de semola di grano duro
600 g de farine blanche
huile pour la plaque et la garniture
gros sel pour la garniture
garniture (herbes, tomates, oignons ...)

mode opératoire :
Mélanger la levure avec l'eau et le lait, ajouter sel fin et huile et bien mélanger (l'aide d'un robot pétrisseur est un plus)
Ajouter les farines et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.
laisser lever 1h00
mettre de l'huile dans un plat, y déposer la pâte de la fougasse que vous aurez préalablement enfarinée, aplatir avec les doigts et laisser encore lever 1h00
chauffer le four à 210 °C ,vapeur 10% (sinon mettre un bol avec de l'eau dans le fond du four)
arroser généreusement la fougasse avec de l'huile, soupoudrer de gros sel, ajouter la garniture à votre convenance, immerger les doigts dans l'ensemble pour y faire des trous et enfourner jusqu'à ce quelle soit bien dorée.

Bonne fougasse

18 décembre 2010

Milano, promenade in Corso Buenos Aires


...E per le olive può fare qualcosa ?

Coming soon


Sospel-Nice
Nice-Frankfurt
Frankfurt-Philadelphia
Philadelphia-San Diego
(Vol direct)

Il toro & il toro

11 décembre 2010

Col de Brouis : Original & Classique

10 décembre 2010

Infine l'albero