La transumanza dell'asino

Noi chiudiamo l'anno in bellezza. Infine gli asini transumano da Olivetta a Castillon. 20 Km, rigorosamente a piedi, ripartiti in due giorni, per un totale di 8 ore di cammino. Patata, l'asino bianco e Iside, sua figlia, sono ormai installate a Castillon, pronte per cominciare a lavorare. Due settimane fà abbiamo ricevuto la Kassine, nuova fiammante, il materiale per lavorare la terra a trazione animale...adesso comincia il bello.

Ringraziamo per aver partecipato alla realizzazione del progetto:

per il finanziamento "alternativo" del materiale : Loïc e Anne Marie
per il prestito degli asini : Moky e Mireil
per la transumanza : Julie, Mallori, Thomas, Emile
per la transumanza dei transumanti : Marie Claude e il Viano

da seguire nel 2013. Buon anno !


Nous terminons l'année en beauté ! Les ânes ont transhumés d'Olivetta à Castillon. 20 km exclusivement à pieds, sur deux jours,pour un total de 8h00 de promenade.
Patata, l'ânesse blanche et Isis, sa fille, sont désormais installées à Castillon, prêtes pour commencer à travailler. Nous avons reçus, il y a deux semaines, la Kassine, neuve et étincelante, le matériel de travail de la terre en traction animale... maintenant le plus beau reste à venir !

Nous remercions pour nous avoir permis de réaliser le projet :

pour le financement "alternatif" du matériel : Loïc et Anne Marie
pour le prêt des ânes : Moky et Mireil
pour la transhumance : Julie, Mallori, Thomas et Emile
pour la transhumance des transhumants : Marie Claude et le Viano

A suivre en 2013. Bonne année !

La confettura

Sono arrivate le prime arance dolci dell'agrumeto biologico del nostro amico Patrice a Mentone. Comincia la produzione delle confetture di arance dolci e mandorle e a seguire quella di arance amare, già tanto attesa e richiesta. Mi metto subito al lavoro.

L'albero di Natale

Quest'anno da noi il natale è un po' più esotico.
La nostra pianta grassa è talmente cresciuta che abbiamo potuto utilizzarla come albero di natale.
Un abete salvato e qualche euro risparmiato. Voilà, anche l'albero è pronto per la gioia di grandi e piccini.
Per il resto va tutto bene. La raccolta è cominciata lunedì a Castillon, gli alberi sono carichi, più del previsto e per venerdì è già fissato il primo appuntamento al mulino per la spremitura delle olive.
Sabato e domenica il mercato a Mentone, che tutto sommato funziona pur essendo all'inizio. La gente guarda, chiede, assaggia e compera. Abbiamo già una piccola clientela mentonese che ritorna entusiasta della gelée di mele cotogne, della confettura di pomodori verdi o di prugne all'orientale, e tutta una serie di pacchetti e panier da preparare da qui al 24. Io mi diverto, a parte il freddo mattutino a cui mi sto abituando. L'ambiente è piuttosto simpatico e ricevo un sacco di visite di amici e clienti che mi invitano a bere qualcosa... cosicché sabato scorso alle 11h00 avevo già ingurgitato tre caffé e un té...
Però tutto questo mi ha fatto riflettere sul fatto che stiamo per iniziare il nono anno di attività, che abbiamo seminato tanto e bene e che, infine, cominciamo a raccogliere i frutti. Meglio tardi che mai.
Peccato che fra 9 giorni finisca il mondo.

Una piccola storia poetica

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Il Packaging

Da settimana scorsa abbiamo cominciato il mercato a Mentone, quello vicino al porto. Abbiamo il nostro piccolo stand all'esterno, côté nord, insieme ad altri produttori e rivenditori. Da questa settimana andremo il sabato, che dovrebe essere anche la giornata che funziona meglio...speriamo! Son qui tranquilla, ascoltando i Baustelle e facendo un packaging per la pâte de fruit de coing (mela cotogna).
Dei pacchettini da circa 100 gr. Taglio, piego, timbro, lego. Quanto mi diverto.

Soffiotti & Fils et petits fils et...

Ieri mattina abbiamo ricevuto un gruppo di 42 persone: 36 bambini e 6 accompagnatori per una visita con merenda. Tempo magnifico e per la prima volta abbiamo veramente lavorato tutti e quattro. I bambini si sono alzati e preparati e si sono occupati di allestire i tavoli con piatti, bicchieri e tovaglioli e di pulire tutte le sedie. Tutto è andato bene, il gruppo è stato molto contento e noi abbiamo cominciato a delirare sulla Soffiotti et Fils e petits fils e sul fatto che se avessimo un ristorante... ecco cosa farebbe ogni componente della nostra grande famiglia.

Fred: orto e cucina
Carla: cucina e decorazione
Philippe: pane e prodotti da forno
Federica: sito web e conversazione con i clienti
Marie Claude: logistica
Jean-Roch: sommelier
Marius: piani per la disposizione dei tavoli
Nina e Maëlle : allestimento tavoli
Julie e Mallori: servizio ai tavoli in più lingue
Thomas e Oscar: Bar
Romeo: spettacoli di magia
Jean Pierre: giardino di erbe aromatiche
Colette: pr e volantinaggio
Emile: cassa

Vive le delire !

E' arrivato Watou

Da una settimana è arrivato il nostro cagnolino Watou. Il nome è tutto un programma ed è specialmente dedicato alla nostra amica Cristina, di origni danesi... Comunque va tutto bene, i bambini sono contenti, lui è bravo, Borissette ne approfitta perché da quando è arrivato è libera di circolare, almeno durante il giorno. Unica nota dolente: Borisse.
Offesa e immusonita per una settimana non si è fatta vedere, a parte per mangiare. Comprensibile, visto che per 7 anni e mezzo  è stata la padrona indiscussa e lo chochou di Fred e adesso dividere cibo, terreno e padrone non è semplice. Io spero che Watou cresca velocemente e prenda le buone abitudini perché per il momento ci si deve aggirare intorno a casa con paletta, sacchetto e aceto per togliere le mine vaganti.

Ola Chicos !!!

Qualche souvenir della nostra bella vacanza a Siviglia. Difficile raccontare in poche righe il nostro periple. La gioia di rivedere Noelia e conoscere Nicolas, Jaime padre, Jaime figlio e Suley(man). Nonostante la pioggia abbiamo attraversato la città in lungo e in largo a piedi, in bici e in barca. Ci siamo fatti delle scorpacciate di tapas, di birra Cruzcampo e di Jàmon Bellota Bellota, ma anche zuppe, insalate di cavolo rosso e hamburger di cereali. Emile si è innamorato della piazza di Spagna, Nina del vestito da flamenquita. Fred ha potuto degustare infine il famoso olio de Nunez de Prado e vedere da vicino i secolari ulivi spagnoli. Da non perdere il museo di arte moderna per l'architettura e le fornaci di mattoni rossi anticamente usate per cuocere gli azulejos, il museo de Bellas Artes con quadri di "frutta e verdura",  come dicono Nina e Emile e qualche opera di un certo Francisco Goya. Su tutti trionfa però il palazzo del Real Alcazar, semplicemente splendido. Adesso siamo tornati a casa con in testa le ricette del pollo adobado i Garbanzon con espinacas (ceci con spinaci e cumino) la torta di aceite e tante tante altre cose.

Siamo lì in vacanza dal 28 ottobre al 7 novembre

Ciao a tutti, il blog si ferma per qualche giorno, il tempo di una breve vacanza. Torneremo riposati, pieni di energia e di nuove idee per affrontare gli impegni invernali.
Vi penseremo tra un bicchiere di sangria e l'altro. Hasta Luego!

Toto nome

Oggi, di ritorno dalla piscina, ci siamo fermati da Cristina al Col de Brouis a fare merenda e a dare un'occhiatina ai cuccioli di 6 settimane. Tra una tazza di té, un biscotto al cioccolato e un gelato alla vaniglia i bambini ed io abbiamo perso la testa per questo cucciolino, un incrocio tra un beauceron et un labrador.
Così fra 3 settimane ce lo porteremo a casa.

Motivazioni :
1) è troppo bello
2) Boris comincia ad invecchiare, per l'anagrafe ha già 50 anni
3) Magari avrà un'influenza positiva su Borissette (speriamo)
4) Anche noi rivendichiamo il diritto di effettuare i nostri investimenti agricoli
5) Col gatto ci stà

Da risolvere :
1) cerchiamo un nome. Nina proponeva "Cretin", ma ne abbiamo già uno !
2) Fred non lo sa ancora, si insomma, ancora per poco.

Il toto nome è aperto

Habemus terrazza

Abbiamo iniziato a marzo e finito in ottobre per realizzare i nostri
57 mq. di terrazza.
Adesso ci sono le rifiniture, la pergola, il giardino, le scale, i muri, le piante, l'arredo... ma in fondo la vita non è sempre work in progress ?!

La torre di avvistamento

Doveva essere una capanna sugli alberi, ma alla fine è diventata una torre di avvistamento, almeno questa è l'impressione che mi dà.
I bambini sono molto felici e in attesa di ricevere amici e cugini per giocare insieme.

Solo roba fresca!

Uhmmm pappa buona.
Tante buone cose dall'orto biodinamico di Fred a Castillon.
Da sinistra a destra:
2 porri
1 finocchio
1 mazzo di cavolo nero toscano (per preparare il pesto dello zio p.)
1 mazzo di erbette da taglio
2 insalate trevisane
4 rape
1 rapanello nero
1 insalata scarola

Consiglio di seguire gli sviluppi...
tra un mesetto arriva il nuovo investimento agricolo ;-)

Al mercoledì si va in piscina

Mercoledì spedizione alla piscina comunale di Breil,
inaugurata l'anno scorso, per i corsi "privati", anzi "privatissimi" di nuoto.
Sveglia, colazione, compiti. Si mangia presto perché
alle 12h30 abbiamo l'appuntamento a Sospel con Henriette e Maxime per partire.
Eh si, perché Breil non è mica a un tiro di schioppo,
ci separano 27 Km, circa 35 minuti di strada di montagna,
tutta curve e sali e scendi.
Partiamo sempre con un po' di anticipo perché d'abitudine
ci si deve fermare per una pipì o un mal di macchina improvviso.
All'arrivo ci attende Fabien, l'istruttore di nuoto, i bambini si cambiano,
tutti ci dobbiamo levare le scarpe e camminare a piedi nudi dall'ingresso
fino alla piscina (spero tanto di non beccare le verruche)
e finalmente inizia il corso.
45 minuti di lezione...

Il mio mercoledì trascorre così :

54 Km. percorsi
3,5 ore fuori casa tra viaggio e lezione
15 euro per il corso di nuoto (più la benzina)
una giornata di lavoro persa

però il bambino saprà nuotare.

Il pic-nic da Moki e Mirei

Oggi siamo andati a trovare Moki (Maurizio) e Mirei, due amici

agricolotori a Olivetta San Michele, sulla strada per andare

a Ventimiglia passando per la montagna.

Abbiamo scoperto un bellissimo posto, tutto da esplorare.

Mirei e Nina si sono occupate della decorazione.

C'era anche lo zio Philippe da Roma che si è dedicato al

fuoco per il barbecue. Abbiamo mangiato, bevuto e adesso

siamo pieni come degli ovetti.

Oggi acciughe ripiene con scarola

Oggi, venerdì, riprendiamo la consegna dei panier di verdure.
Insieme a porri, erbette, carote, borlotti, basilico, prezzemolo,
pomodori (gli ultimi forse) ci sarà anche la scarola.
Usata come pianta medicinale sin dai tempi antichi per il suo
caratteristico sapore amarognolo, è un'insalata ottima per i palati
più esigenti grazie all'imbianchimento delle foglie
che elimina quest'ultimo inconveniente. Ricca di vitamine e potassio,
espleta azione rinfrescante, emolliente e depurativa.

Io però la preferisco cotta!

Ecco qui una ricetta che non mi sembra niente male in previsone
del week-end.

Per 4 persone

24 acciughe fresche diliscate ed aperte 
2 spicchi d'aglio
1 cespo di insalata scarola
12 olive nere
1 patata
1 peperoncino fresco
pangrattato
olio extravergine d'oliva
sale e pepe nero


Pulite e lavate le foglie di scarola sotto un getto d’acqua fredda, quindi scolatele per bene e riducetele a pezzi. Pelate e lavate la patata e tagliatela a fettine sottili. Sbucciate gli spicchi d’aglio. Eliminate i semi del peperoncino e tagliate il resto a pezzetti.

Fate imbiondire gli spicchi d’aglio in una padella con dell’olio ed il peperoncino. Quindi versate la scarola e saltatela per qualche istante. Aggiungete le patate e lasciate cuocere il tutto per circa 10 15 minuti. Quando la patata sarà cotta e la scarola si sarà ben ammorbidita spegnete il fuoco.

Aggiungete alla verdura le olive snocciolate e tagliate a spicchi e salate leggermente. Versate un filo d’olio su una teglia e disponete aperte, leggermente distanti l’una dall’altra, la metà delle acciughe che avrete acquistato. Salatele leggermente, quindi distribuite su ognuna un po’ del composto a base di scarola, fino ad esaurirlo. Adesso ricoprite la verdura con le acciughe rimaste.

Salate leggermente, spargete un po’ di pangrattato, inumidite con un filo d’olio le acciughe in superficie e poi mettete in forno la teglia. Lasciate cuocere il pesce per 5 minuti a 180 gradi. A fine cottura disponete tre acciughe ripiene nei singoli piatti e servite in tavola.

Arriva l'autunno, ritorna il blog

Dopo tre mesi e mezzo di silenzio riparte il blog.
Su richiesta di amici e parenti mi rimetto in pista con foto e notizie
su famiglia, attività e vita agreste.

L'autunno è alle porte con i suoi colori, le piogge improvvise
e abbondanti, l'aria fresca. Porri, erbettte e zucche cominciano
ad invadere la cucina per le prime zuppe serali.
La legna per l'inverno è già pronta e sistemata vicino a casa.
Si preparano la minestrina, le confetture di pere, mele e mele cotogne.

Le liste di cose da fare sono sempre più lunghe e impegnative,
qualche nuovo e bel progetto è previsto per i prossimi mesi e per l'anno che verrà.

Seguiteci!


Après trois mois et demi de silence, le blog repart.
A la demande des amis et parents je me remet au travail, 
avec photos et nouvelles fraîches sur la famille, nos activités et notre vie rurale.

L'automne arrive avec son florilège de couleurs, les pluies impromptues
et abondantes et son air frais, Poireaux, blettes, courges commencent à envahir 
la cuisine pour les premières soupes hivernales.
Le bois de chauffage est déjà coupé et rangé à côté de la maison.
Nous préparons la minestrina, les confitures de poires, pommes et coings.

La liste des choses à faire s'allonge toujours.
Quelques nouveaux projets verront le jour dans les prochains mois, la prochaine année.

Restez attentifs !

La merenda

Una super settimana piena di impegni, di gruppi, di verdure, di amici,
e di parenti. Grazie a Silvia e Mauro per la visita, il lavoro e la pazienza.
Ci rivediamo il 3 luglio.