Confiture d'orange amère

Ciao Zio Pippo,
Comme tu nous l'as demandé, nous t'envoyons la recette de la marmellade d'orange amère ; vu que maintenant tu n'as pas grand chose à faire, cela t'occuperas un peu.
Bon travail.

Prendre des oranges amères et les éplucher. Avec la peau tonton Fred fait la délicieuse crème d'écorce. Sinon les mettre à la poubelle. Oter les pépins et hacher la pulpe et le jus. Mettre dans une terrine poid/poid de sucre et de pulpe hachée, bien mélanger et laisser 12h00. Cuire à feu vif jusqu'à 102°C (sinon sans thermomètre cuire jusqu'à ce que l'écume disparaisse) ajouter en fin de cuisson une cuillère à café de cannelle en poudre et mettre en pot.